طبيبة توضح أنواع الأرز وأبرز فوائده

يعتبر الأرز من أقدم الحبوب التي يستخدمها الإنسان كغذاء، وقد أصبح الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان الأرض.

وتشير الدكتورة آنا شيلوبانوفا إلى أن الأرز مصدر ممتاز للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين، لذلك يمكن لمن يعاني من حساسية الغلوتين أو متلازمة الاضطرابات الهضمية تناوله، ومنه أنواعه الأبيض، البني. والأرز البري.

وتقول “الأرز البني غني بالألياف الغذائية، ويخفض مستويات الكوليسترول، ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على المغنيسيوم الضروري للحفاظ على مستوى ضغط دم طبيعي مستقر. كما أنه يحسن عملية الهضم ويمنع الإمساك.

ووفقا لها، يحتوي الأرز على فيتامينات B1 وB6 الضرورية للجهاز العصبي والتمثيل الغذائي، كما يحتوي على الزنك والحديد.

من جانبه، يشير عالم السموم ميخائيل كوتوشوف إلى أن الأرز يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ويقول “يجب أن نعلم أن الأرز مفيد للأطفال لأنه يمنحهم طاقة كبيرة. كما ينصح الرياضيون بإدراجه في نظامهم الغذائي، لأنه يساعد على التعافي بعد التدريب”.

أما الأرز البني فهو هدية لمرضى السكر، لأنه لا يسبب قفزات مفاجئة في نسبة السكر في الدم، فيمكنهم تناوله دون خوف. بالإضافة إلى أنه سهل الهضم، مما يجعله منتجاً هاماً ومفيداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وتشير الدكتورة ناتاليا شفيدوفا، خبيرة التغذية، إلى أنه يجب ألا ننسى أن الأرز يحتوي على نسبة قليلة من الزرنيخ. لذلك يجب نقعه وغسله جيداً قبل طهيه.

وينصح الأطباء بتناول الأرز مع الخضار واللحوم والبقوليات والأسماك، مما يساعد على توازن الوجبة ويمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.